Cotton Cake (untuk 2 loyang 30x20x4)
Bahan A:
550 gr putih telur
350 gr gula pasir
Bahan B:
15 btr kuning telur
3 btr telur utuh
220 gr susu segar
1 sdt vanilli
Bahan C
220 gr tepung terigu
180 gr mentega
Cara membuat:
1. siapkan 2 loyang ukuran 30x20x4, poles mentega, alasi dengan kertas roti, poles lagi dengan menteag.
2. kocok bahan A sampai kaku, sisihkan
3. Bahan B: panaskan susu, tidak boleh sampai mendidih, masukkan telur dan vanilli, aduk rata dgn balloon whisk.
4. Bahan C: lelehkan mentega, masukkan tepung sekaligus, aduk rata sehingga bisa menjadi adonan pasta
5. Satukan adonan B dan C, aduk rata, lalu beri sedikit demi sedikit adonan A sambil diaduk hingga rata dan menjadi adonan ringan
6. bagi adonan sama rata, satu bagian diberi pasta coklat dan moka, dan satu bagian tetap dibiarkan kuning. Tuang ke dalam loyang.
7. Panggang dgn cara steam bake, suhu -/+ 180’C selama 45 menit.
Bahan A:
550 gr putih telur
350 gr gula pasir
Bahan B:
15 btr kuning telur
3 btr telur utuh
220 gr susu segar
1 sdt vanilli
Bahan C
220 gr tepung terigu
180 gr mentega
Cara membuat:
1. siapkan 2 loyang ukuran 30x20x4, poles mentega, alasi dengan kertas roti, poles lagi dengan menteag.
2. kocok bahan A sampai kaku, sisihkan
3. Bahan B: panaskan susu, tidak boleh sampai mendidih, masukkan telur dan vanilli, aduk rata dgn balloon whisk.
4. Bahan C: lelehkan mentega, masukkan tepung sekaligus, aduk rata sehingga bisa menjadi adonan pasta
5. Satukan adonan B dan C, aduk rata, lalu beri sedikit demi sedikit adonan A sambil diaduk hingga rata dan menjadi adonan ringan
6. bagi adonan sama rata, satu bagian diberi pasta coklat dan moka, dan satu bagian tetap dibiarkan kuning. Tuang ke dalam loyang.
7. Panggang dgn cara steam bake, suhu -/+ 180’C selama 45 menit.
