Durian Chiffon Cake

This is unusual I made this chiffon cake from Durian fruit for Christmas Eve , hope everyone will like it. Original recipe from here

Merry Christmas and a Happy New Year 2011

Ingredients:

Egg Yolk Batter:

6 egg yolks
150 ml. coconut milk
4 Tbsp. Corn oil
1/4 tsp. salt
150 gm. Durian Puree
1/4 tsp. durian essence
50 gm. caster sugar
140 gm. Plain flour

Egg White Foam:

6 egg white
1/4 tsp. Cream of Tartar
100 gm. Caster Sugar

Method:

(1) Mix all the egg yolk batter together. Stir till smooth.
(2) Whisk egg whisk till slightly forthy then gradually spoon in the sugar till finish. Whisk at high speed until forthy adn stiff peak form.
(3) Gently fold beaten egg white into egg yolk batter.
(4) Pour batter into a 22 cm. chiffon cake pan (I used 25 cm.). Bake at 175C for about 45 mins. or until cooked.
(5) Remove cake from oven and invert the pan onto a wire rack and leave it to cool completely.
(6) Remove cake from pan and serve.

**Recipe adapted from the book: "Chiffon Cake is Done" by Kevin Chai

Dadar gulung

The recipe from this site
Grazie mille per i bellissimi Rosa, Caro Mio

Dadar Gulung

Bahan kulit:
2 btr telur
250 gr tepung terigu
500 ml santan –> ( 250 ml air suji + 250 ml santan, hasilnya wangi daun suji )
½ sdt garam
2 tetes pewarna hijau( tambahan dari ku 2 sdm mentega cair)
minyak goreng untuk polesan.

Bahan isi :
½ btr kelapa parut
150 gr gula jawa sisir halus
2 lbr daun pandan
100 ml air
Cara membuat:

Dadar :
1. Taruh tepung dalam wadah, beri telur dan garam, aduk sambil tuangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis dan menjadi adonan encer. Beri pewarna hijau, aduk rata.
2. Siapkan wajan dadar.olesi dgn minyak.tuang lk. 2sdm adonan,bentuk dadar tipis, angkat,sisihkan.
3. Ambil selembar kulit.letakkan 1sdm adonan isi.lipat dan gulung.seperti amplop.
4. Isi :
Campur semua bahan dalam wajan biasa, masak dengan api kecil hingga menjadi adonan unti.

* Tip Untuk mendapatkan kulit yang berpori:

Wajan terlebih dahulu dipoles minyak sayur ( kemaren wajannya dipoles minyak pke kuas ) dan apinya agak panas. Karena kalo ga panas kulitnya jadi mulus ‘n ga berpori.

Steamed Black Sesame Kuih ( Pepe wijen )

I got the recipe from Florence's Blog , I really like this kuih. This kuih remained soft and chewy even when eaten the next day like Florence's said in her blog.

Ingredients: (14cm x 17cm x 5cm)
180g tapioca flour
25g rice flour
50g black sesame powder
180ml boiling water
180ml water
130g sugar
3 tbsp thick coconut milk

Method:
1. Mix tapioca flour, rice flour and black sesame powder together.
2. Use boiling water to dissolve sugar. Add in the rest of the water and coconut milk.
3. Pour liquid content into the flour mixture and stir till smooth. Sieve mixture if lumpy.
4. Steam the kuih layer by layer on high heat in a greased tray. First 2 layers for 3 minutes each. 3rd and 4th layer for 3.5 minutes each. 5th and 6th layer for 4 minutes each. 7th and eighth layer for 4.5 minutes each and the last layer for 6 minutes.
5. Cut into serving size when cold using a plastic knife.

Notes:
Each layer uses about 88g of batter for my steaming tray. Adjust recipe according to the amount required by your steaming tray.

If you are doing the roll, steam one layer, remove it and roll it up swiss roll style then cut into serving size.

Tips cara membuat Bika Ambon

Berapa kali bikin bika ambon nggak jadi, bt juga nih, tapi pantang menyerah, setiap kali bikin bika ambon jadinya dengan memakai cetakan cast iron,minggu lalu nyoba pake pasir taruh di oven , nggak jadi . Kemarin pake pasir diatas kompor juga nggak jadi, bantet lagi.
Karena di canada kebanyakan kompor listrik, bukan gas, yah mungkin itu yang mempengaruhi, akhirnya bikin hari ini jadi bagus, bersarang banyak, pakai cast iron.
Lain kali mau coba lagi, kurang begitu puas, kulit luarnya agak kering , practice make better.


Starter:
10 gr instant (dry) yeast
15 gr sugar
10 gr plain flour
4 tbsp water

Other ingredients:
150 gr tapioca or sago flour
250 gr sugar
10 egg yolk
vanilla essence as needed
300 cc thick coconut milk, boil with some salt (to taste) and pandan leaves
cooking oil for greasing
1/2 tsp ground turmeric
1/2 sdt zest of kaffir lime (limau purut) or lemon

Method:
1. To make the starter: mix all ingredients together, rest for 15 minutes.
2. Beat the egg with sugar at low speed until the sugar dissolves.
3. Mix the tapioca flour with coconut milk, stir evenly. Pour into the egg mixture, add the turmeric and lime zest, stir to mix. Rest for 3 hours.
4. Grease the tin with oil, heat it up in the oven. Pour the mixture into the tin and bake using lower fire with the oven door open.
5. When bubbles start forming and the bottom is a bit cooked, move the tin to the top of the oven.

Makes 16 pieces


Tips:

1. Bila memakai yeast, jangan di fermentasi terlalu lama, adonan menjadi asam

2. Kalau membuat bika ambon ukuran besar, pakai loyang yang tebal, supaya tidak gosong
bawahnya.

3. Poles loyang dengan minyak, jangan dengan margarine, karena margarine banyak
mengandung air, adonan nanti jadi lengket di loyang.

4. adonan telur diaduk saja jangan dikocok, nanti permukaannya atasnya terkelupas, aduk dengan tangan , sambil ditepuk-tepuk

5. tes cetakan panas atau tidak, deengan meneteskan air, bila bunyi mendesis, tandanya sudah cukup panas.

6. tuang adonan jangan diaduk, turunkan suhu ke paling kecil,tunggu sampe keluar gelembung-gelembung kecil.

6. cetakan kue selama pemanggangan tidak boleh ditutup

7. Setelah kue matang jangan dikeluarkan dari loyang, bisa rusak bentuknya, tunggu setelah dingin baru dikeluarkan dari loyangnya.

Lapis legit / spekoek

.


Try this recipe today, a really nice recipe to keep :), the lapis legit really yummy.....
I found the recipes from here.

300g butter,
200g margarine,
3 Tbs sweetened condensed milk,
1 Tbs mixed spice (ground cinnamon, nutmeg, cardamom, and clove),
100g plain flour,
350g caster sugar,
30 egg yolks,
½ tsp vanilla

Beat the butter and margarine until fluffy and pale. Add in the sweetened condensed milk. Beat until well mixed. Beat the egg yolks, sugar and vanilla until thick and pale. Whisk in the butter mixture one spoon at a time, mix well. Fold in the sifted flour and spices, mix well. Prepare a square cake tin 22x22cm, line with greased and floured baking paper. Spoon the batter into the tin, 3 Tbs at a time, level the surface. Bake first layer (I use 180C, setting on bake function) until golden brown. Change the setting to grill (my oven 230C). Spoon in 3 Tbs batter on to the first layer, level. Bake under the grill for about 3 minutes or until the surface is golden brown. Remove and repeat the process until all batter is used. Remove from the oven and let cool on the wire rack.

Spekkoek [Lapis Legit]

Sumber: Kue-Kue Indonesia. Yasaboga. PT Gramedia Utama. Jakarta. 2007.

300g mentega,( aku pake 400 g butter)
200g margarin ( aku pake 100 g margarine)
3 sdM skm ( aku pake 2 sdm susu kental manis)
1 sdM bumbu lapis legit,
100g gula halus,
30 kuning telur( aku tambah 1 putih telor)
½ sdt vanili

Kocok mentega dan margarin sampai lembut dan warna lebih muda, campurkan susu kental, aduk rata, sisihkan. Kocok kuning telur, gula halus dan vanili sampai kental dan naik. Masukkan sebagian demi sebagian adonan mentega sambil diaduk rata, kemudian masukkan campuran tepung terigu, aduk rata. Siapkan loyang ukuran 22x22cm, alasi dengan kertas yang diolesi mentega dan ditaburi tepung. Tuang 3 sdM adonan, ratakan, panggang sampai kecolatan. Keluarkan dari oven, ratakan permukaannya dengan punggung sendok supay apadat. Tuang lagi kurleb 3sdM adonan di atasnya, panggang hingga kecoklatan dan matang. Begitu sterusnya sampai adonan habis. Panggang dengan api atas dan kecil saja. Angkat setelah matang, dinginkan.

Vietnamese Honey Comb Cake

Vietnamese honey comb found the recipes from here, I change the recipes into 3 whloe eggs and 5 egg yolk.

Ing:
-200ml thick coconut milk/cream (200ml = 1/2 can)
-1 cup sugar
-3 eggs and 4/5 egg yolks
-2 cups tapioca starch
-2 1/2 tsp baking powder (single acting, NEVER use double acting)
-pandan leaves or extract (optional)

What to Do:
1) Boil together coconut milk and sugar (add pandan leaves to 'syrup'
if you want) until sugar dissolves, cool compleatly.
2) Mix together baking powder and tapioca.
3) Beat eggs and add syrup (1) then add to tapioca mix (3). Mix
everything together until smooth.
4) bake at 350'F for about 45-50 mins, until golden

Kue lumpur ubi kismis keju

Bikin kue lumpur ,adanya ubi, yah pakai ubi aja, mestinya pake kentang. Enak, atasnya dikasi kismis dan keju parut.


Bahan:
250 gr ubi di kukus
150 gr tepung terigu
125 gr pasir
25 gr susu bubuk
100 gr margarine
300 ml susu cair
2 butir telur utuh
Vanili bubuk

Taburan:
Kismis, keju parut

Cara membuat:
** campur semua bahan kering jadi satu: kentang, tepung, gula, susu bubuk
** aduk dengan mixer kecepatan rendah sampai agak tercampur, masukkan telur,aduk rata
** masukkan santan, aduk rata
** terakhir masukkan margarine cair, dan aduk dengan whisk hingga margarine tercampur
rata dengan adonan
** cetak/panggang dengan cetakan kue lumpur, pada waktu adonan sudah 1/2 matang
taburi dengan kismis dan panggang lagi sampai kue benar-benar matang

Chwee kueh

I ate Chwee kueh long time ago in Singapore, try this recipe from Florence's blog.
This kind of kueh so easy to find in every Pasar / market over there.
I tweaked the recipe, I've added 1 tbs corn flour, may be next time , I will add 1 tsp lye water.


Ingredients:
350 g rice flour
50 g tapioca flour
10 g wheat starch/ungluten flour
400ml water(room temp)
950 ml boiling water
1 tsp salt

Method:
1. Mix all dry ingredients with room temperature water. Mix evenly.
2. Add salt to boiling water. Boil till bubbly hot. Pour this boiling water into flour mixture and stirring constantly. If mixture is watery, boil it on stove stirring all the time once it shows signs of thickening immediately remove from stove and keep stirring for 1 minute.
3. Brush metal cup or bowls with oil.
4. Stir before pouring flour mixture into each cup/bowl.
5. Steam over high heat for 10 mins.
6. Remove from metal cups/bowls and garnish with chai por topping

Chai Por Topping:
1 packet chai por
3 garlic and 1 shallot(chopped finely)
1 tsp light soya sauce
3.5 tbsp sugar
4 tbsp cooking oil

Method:
1. In a wok, add oil to stir fry garlic
2. Add chai por and rest of seasonings.
3. Fry till dark brown in colour.

Klappertart

Belom pernah makan Klappertart Menado, pengen nyobain,mau beli nggak ada yang jual, yah kepaksa bikin sendiri.resepnya diambil dari sini.

Ingredients:
500 cc fresh milk
125 gr gula pasir ---> buatku agak kemanisan
25 gr tepung terigu
25 gr tepung custard
25 gr maizena
75 gr mentega
3 btr kuning telur
1 btr kelapa muda ---> aku pake 1 kaleng coconut young coconut meat in syrup, airnya dibuang
50 gr kenari panggang cincang
kayu manis bubuk

Topping :
3 btr putih telur
4 sdm gula pasir
1 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum
kayu manis bubuk
Kenari panggang cincang secukupnya

Directions:

Panaskan 400 cc fresh milk dan gula pasir
Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 100 cc fresh milk
Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.
Masukkan kenari dan kayu manis bubuk dan rhum essence/pasta
Masukkan kuning telur satu persatu
Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
Masukkan adonan kedalam cup atau pinggan tahan panas sampai ¾ tinggi. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis, kenari dan kayu manis bubuk
Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan.

Kue Ape

Lagi pengen makan kue Ape, yah kalo di Indo mah gampang tinggal panggil abang yang jualan, lah disini kepaksa deh bikin.
Kue Ape , nama lainnya kue Tete, ha,ha,ha
Nemu resep enak ini dari sini


Ingredients:
500 gr Tepung beras
3 gelas santan ( di didihkan diatas api kecil biar kue gak cepet basi)
1 1/2 gelas air kelapa
1 sdk makan pengembang roti (aku pake fernipan)
400 gr gula pasir ( aku pake 325)
3 butir telur ayam

Directions:
Rendam Air kelapa dengan fernipan kurang lebih 1 1/2 jam biarkan mengembang (tandanya ada busanya). Kocok telur dan gula dengan mixer sebentar
Masukan tepung beras rose brand, santan dan air kelapa
Diamkan adonan 1/2 jam lagi lalu siap di cetak.

Catatan:
1 resep kue serabi selo ini kurang lebih dapat 40 - 45 kue.
Cetakan seperti cetakan apem biasa tapi ada tutupnya, dan memasukkan adonan jika cetakan sudah benar-benar puanas..
"renda " di pinggir kue dibuat dengan menekan adonan pake "centong sayur" sehingga adonan mengering kepinggir cetakan, kalau sudah tutup dan tunggu aja sampai mateng

Bolu Tiwul

This is very interesting recipe, it is worth to try, yumm. Found the recipe in here.


Ingredients:
- 5 buah telor
- 300 g tepung terigu (all purpose)
- 150 g gula merah, sisir
- 50 g gula pasir
- 200 cc santan
- 1 sdm emulsifier (aku pake ovalet)

Filling :
- 100 g gula merah, sisir agak halus

Taburan, kukus sebentar :
- kelapa muda parut kasar (aku pake shreded coconut frozen)
- sedikit garam
- daun pandan


Directions:
- Kocok telur, gula pasir dan gula merah (150 g) hingga gula hancur. Tambahkan emulsifier, kocok lagi hingga mengental.
- Masukkan santan dan terigu secara bergantian, aduk rata.
- Tuangkan 1/2 bagian adonan dalam loyang tulban, taburi dengan gula merah sisir, dan tuangi dengan sisa adonan.
- Kukus dalam dandang panas selama 30 menit. Jangan lupa tutup dandang diberi serbet agar uap air tidak menetes kembali ke kue.
- Keluarkan loyang dari dandang dan diamkan sebentar hingga dingin baru dibalik. Taburi kelapa dibagian luarnya.
- Potong-potong sebelum disajikan.

Kue Pukis

I have found the recipe for Pukis (Indonesian traditional cake) from Ine's Blog.
Yumm, I have made this yesterday, taste so delicious.

Bahan :
350 gr Terigu Cakra
150 gr Tepung Maizena
250 gr Gula Pasir
500 ml Santan hangat (santan di masak dengan daun jeruk spy wangi,
ambil bagian yang kental saja)
5 butir telur
10 gram Fermipan
3 sendok makan Margarine di cairkan
garam, Vanili powder

Cara Membuat:
1. Kocok Telur dan gula sampai putih mengental
2. Di tempat terpisah, campurkan Terigu, Maizena, dan Fermipan
3. Masukkan santan hangat pada tepung sedikit demi sedikit sambil
diaduk sampai rata
4. Masukkan telur kocok sedikit sedikit sambil terus di aduk
5. Terakhir masukkan margarine cair dan garam
6. Diamkan adonan sampai mengembang 2 kali volume semula
7. Cetak dengan Cetakan Pukis sisir
8. Cungkil pukis dengan tusuk sate untuk mengeluarkan dari cetakan.

Jika pukis akan di beri adonan coklat, cairkan 1 sendok makan coklat
bubuk dengan sedikit air panas, aduk rata, tuangkan beberapa sendok
sayur adonan pukis.
Tuangkan sesendok adonan coklat di atas adonan putih yang udah di
tuang di cetakan.

topping pukis selain adonan coklat spt di atas, bisa di taburi
meisyes, potongan keju, potongan pisang, nangka, tape ketan hitam,
kismis, sukade.

Pepe panggang

I have too much left over egg white, fine a good recipe from here
I used pandan essence.

Pepe panggang
Recipe from : Sedap

Ingredients:

350 grams EGG WHITES
1/2 tsp SALT
1 tsp CREAM OF TAR TAR
160 grams SUGAR
100 mls COCONUT CREAM
35 grams VEGETABLE OIL
75 grams FLOURS
20 grams MILK POWDERS
1/2 tsp MOCHA PASTE
1/2 tsp SPEKUK POWDERS ....(I didn't use it)
1 tsp CINNAMON POWDERS FOR SPRINKLES ....(I mixed it all together on WHITE BATTER)

Method :


* With the whisk attachment, beat the egg whites, salt and Cream of Tar tar until soft peaks form. Gradually beat in sugar and beat until stiff peaks form.... (I moved the batter to the bigger bowl... it's not enough in the 1st mixing bowl ...he..he)

*Pour the coconut cream and oil in, bit by bit with the slow speed.


* Add the flours and milk powder into the batter. Do it with the sifter. Fold them until blended. (be careful not to deflate the batter).

*Divided 2 the batter. 1 part of the batter mix with Mocha paste and the other part mix with Spekuk Powder.

*Pour 100 grams the Spekuk Powder Batter on the greased Tin 24x10x7 cm. Bake for 5 mins with top fire. Sprinkle with sifter the Cinnamon Powder.

* Pour 75 grams the Mocha Batter on top it. Bake it again for 5 min with top fire.

* Do it one by one til the batter finish.

Tip: Mix the Coconut cream and oil together. Pour in together, so not too long on beating !!!

Fried banana (jemput-jemput pisang)

I have a lot of ripe banana, found this nice recipe from Florence's blog

Ingredient:

250g - 300g mashed banana

less than 1/4 tsp salt

1 tsp vanilla essence

3 tbsp sugar

145g plain flour

3 tbsp rice flour

3/4 tsp baking powder
corn oil for frying

Method:

1. Mix all the ingredients together till well blended.

2. Heat up wok with some cooking oil.

3. Spoon batter with 2 wet spoons to form a ball shape and fry till crispy and golden brown.

Kue Kacamata

Nyontek resep dari Blognya Ningnong, beneran seperti yang ditulis di blognya , enak deh....

Resep asli dari Prima Rasa

Ingredients:

500 gram singkong, parut halus (kalau basah, peras)

100 gram gula pasir (saya pakai 80 gram saja)

150 gram kelapa parut (saya pakai 1/4 butir kelapa)

1/4 sdt garam

pewarna makanan sesuai selera

3 buah pisang tanduk, panjang 25 cm (saya pakai 2)

Daun pisang untuk membungkus

Taburan: kelapa parut + garam, kukus

Directions:

- Panas kukusan.

- Aduk rata singkong, gula, kelapa parut, dan garam

- Beri pewarna sesuai selera.-

= Bagi adonan jadi 3.

- Bentangkan daun pisang, ratakan satu bagian adonan di atasnya.

- Beri 1 buah pisang, gulung sambil dipadatkan.

- Sematkan kedua ujung daun pisang dengan tusuk gigi.

- Kukus selama 45-50 menit.

- Angkat, dinginkan.

- Potong-potong, dan taburi kelapa parut kalau akan dihidangkan.

Kembang goyang wijen keju

Kebetulan bawa cetakan kembang goyang dari Indonesia , nyoba-nyoba bikin ah, lumayan berhasil, pakai wijen dan parmesan jadi tambah gurih.

Bahan:

- Tepung beras 190 gram

- Santan kental 250 ml

- Telur ayam 2 butir

- Gula halus 50 gram-

-Garam 1/2 sendok teh

- wijen 50 gram,

- keju parmesan 30 gram

- Minyak goreng 500 ml, untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula halus hingga rata lalu masukkan tepung beras, santan, garam dan wijen serta parmesan, aduk rata.

2. Celupkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak panas. Diamkan sebentar hingga cetakan panas.

3. Celupkan cetakan yang sudah panas ke dalam adonan, usahakan jangan tertutup semua. Celupkan kembali ke dalam minyak.

4. Bila adonan mulai mengering, cetakan digoyang-goyang hingga adonan lepas dengan sendirinya. Lakukan hingga adonan habis.

Talam Ubi

Bikin ini 3 hari yang lalu, enak, semua suka, ini kali ke 2 bikin talam ubi, resep yang ini lebih bagus dari resep yang dulu, waduh tapi saya lupa ngambil dari mana nih resep, sorry yah yang dicontek resepnya, thanks banget.

TALAM UBI

Bahan Bawah:

500 gram ubi jalar (1/2 Kg)

150 cc air mendidih

150 gram tepung beras

100 gram sagu

350 cc santan cair (2 gelas)

1/2 sdm garam

250 gram gula pasir

Bahan Atas:

350 cc santan kental (2 gelas),

60 gram tepung beras,

30 gram tepung kanji,

1 sdm peres garam halus

Cara membuat:

Kukus ubi jalar sampai masak, kupas dan haluskan.Tepung beras dicampur dengan santan sambil diaduk rata, masukan ubi jalar,tepung sagu, santan encer dan gula pasir aduk sampai rata, kemudian saring.
Ambil cetakan kue (mangkok kecil) poles dengan minyak goreng.Tuang adonan tersebut ke cetakan (3/4 isi), lalu kukus sampai matang.Tuang santan kental yang sudah dicampur sagu + garam.Taruh diatas adonan tadi. Kemudian kukus lagi sampai matang.

Ang ku kueh

Ang ku kueh means red(ang) turtle(ku) pastry(kueh) in Hokkien ( chinesse dialeg), but I made it green instead , I used pandan paste for the green colour. The original recipe is from here. I added fried shallot for the mung bean paste filling.

INGREDIENTS (makes 12 pcs):
Pastry:
120g steamed sweet potatoes, mashed
120g glutinous rice flour
1 tbsp caster sugar
4 tbsp coconut milk
2 tbsp vegetable oil
4 tbsp water
Red food colouring (optional)

Filling:
240g mung bean paste
Other:
Banana leaves
Cooking oil for brushing

Directions:

1. 
   
   Combine all ingredients for pastry in a mixing bowl. Mix and knead until all combined to form a soft dough.


2. 
   
   Divide dough into 12 equal portions and shape each into a ball. Cover with plastic wrap and set aside.


3. 
   
   Divide filling into 12 equal portions and shape each into a ball. Filling may be prepared in advance and kept in the fridge until it is firm enough to handle.


4. 
   
   Wrap each filling with a portion of dough, and shape it by pressing it into an ang ku mould brushed with oil. Tap the mould gently on the kitchen bench to remove the ang ku.


5. 
   
   Place ang ku onto a small piece of oiled banana leaf. Repeat for all the remaining dough and filling.


6. 
   
   Steam ang ku at medium heat over boiling water for 10 minutes or until pastry is translucent.


7. 
   
   Brush the ang ku with cooking oil immediately after steamed to prevent the surface from drying out and sticking with each other.

Hawuk Mutiara

Ketemu resep ini, nyoba-nyoba bikin ternyata gampang dan enak banget, deh. Saya tambahin pisang ambon yang udah mateng dipotong dadu-dadu kecil, enak, lain kali mau nyoba ditambahin nangka, pasti harum dan enak. Oh yah kalau saya ngerendem sagu mutiaranya jangan lama-lama, kurang lebih 30 menit aja, tapi tergantung sagu mutiaranya masih keras atau cepat lembek. Resepnya dari sini.

Ingredients:

1 bungkus sagu mutiara

1/2 butir kelapa yang muda, diparut

100 gram gula putih

garam secukupnya

2 pisang ambon yang matang potong dadu kecil

daun pandan untuk hiasan

Directions:

1. Rendam sagu mutiara , sampai empuk. ( kurleb 30 menit)

2. Campur semua bahan, kecuali daun pandan. Aduk sampai rata.

3. Olesi cetakan kue talam dengan sedikit minyak, tata potongan daun pandan.

4. Tuang adonan ke dalam cetakan.

5. Kukus selama 15 menit.

6. Angkat, keluarkan dari cetakan.

Bubur Candil

There is so many recipes for Bubur Candil, this one is the best for me. The recipe is from here.

Ingredients:

1 gelas tepung ketan (kurang lebih 125 gram)

3 sdm tepung tapioka

1/4 sdt garam

100 ml air

Saus:

350 ml air gula merah secukupnya

(sampai air menghitam dan manisnya cukup, 3 sdm tepung tapioca larutkan dalam 1/2 gelas air, daun pandan (jika ada)

Pelengkap:

1 gelas santan kental

1/4 sdt garam

Directions:

1. Campur tepung ketan dan tepung tapioca sampai rata, tambahkan garam sedikit. masukan air sedikit demi sedikit sambil uleni hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang bisa dipulung.

2. Buat bola-bola sebesar kelereng (jangan terlalu besar, nanti akan mengembang) sampai adonan hadis

3. Didihkan air dalam panci, masukan bola-bola tepung ketan kedalam air mendidih tunggu sampai mengapung.

4. Angkat dan masukan kedalam panci berisi air dingin (biar tidak lengket satu sama lain)

Saus :

1. Rebus air bersama gula merah sampai mendidih. Kemudian saring. Didihkan kembali.

2. Masukan bola-bola candil, tunggu sampai mendidih lagi3. Masukan larutan tepung tapioka, aduk hingga mengentalPelengkap :Rebus santan hingga mendidih bersama garam. Aduk hingga santan tidak pecah. Sajikan bubur candil bersama santan